Bahan kue kentang
| kentang | 4.0 (potongan) |
| protein ayam | 12.0 (potongan) |
| kuning telur ayam | 4.0 (potongan) |
| gula | 1.3 (gelas biji-bijian) |
| kulit lemon | 5.0 (gram) |
| almond manis | 100.0 (gram) |
| tepung kentang | 3.0 (sendok meja) |
Metode persiapan
Pisahkan kuning telur dari protein dan kocok rata dengan gula. Saat massa menjadi lapang dan volumenya mengembang, tambahkan kulit parut, almond yang sudah dikupas dan cincang. Uleni massa selama 45 menit, secara bertahap tambahkan kentang tumbuk rebus, pati, dan protein kocok. Kemudian masukkan massa ke dalam cetakan dan panggang dalam oven pada suhu sedang (sekitar 1 jam).
Anda dapat membuat resep Anda sendiri dengan mempertimbangkan hilangnya vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resep di aplikasi.
Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 190.5 kKal | 1684 kKal | 11.3% | 5.9% | 884 gram |
| Protein | 5.6 gram | 76 gram | 7.4% | 3.9% | 1357 gram |
| Lemak | 5.7 gram | 56 gram | 10.2% | 5.4% | 982 gram |
| Karbohidrat | 31.2 gram | 219 gram | 14.2% | 7.5% | 702 gram |
| asam organik | 0.6 gram | ~ | |||
| Serat makanan | 0.8 gram | 20 gram | 4% | 2.1% | 2500 gram |
| air | 49.8 gram | 2273 gram | 2.2% | 1.2% | 4564 gram |
| Abu | 2.3 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 4.1% | 1286 gram |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.5% | 2143 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5.8% | 900 gram |
| Vitamin B4, kolin | 53.8 mg | 500 mg | 10.8% | 5.7% | 929 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 4.2% | 1250 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.6% | 2000 gram |
| Vitamin B9, folat | 7.7 μg | 400 μg | 1.9% | 1% | 5195 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.7% | 3000 gram |
| Vitamin C, askorbat | 4.7 mg | 90 mg | 5.2% | 2.7% | 1915 gram |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 2.1% | 2500 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 3 mg | 15 mg | 20% | 10.5% | 500 gram |
| Vitamin H, Biotin | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 4.8% | 1087 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 1.6296 mg | 20 mg | 8.1% | 4.3% | 1227 gram |
| niasin | 0.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 277.8 mg | 2500 mg | 11.1% | 5.8% | 900 gram |
| Kalsium, Ca | 46.5 mg | 1000 mg | 4.7% | 2.5% | 2151 gram |
| Magnesium, mg | 32.1 mg | 400 mg | 8% | 4.2% | 1246 gram |
| Natrium, Na | 46.8 mg | 1300 mg | 3.6% | 1.9% | 2778 gram |
| Belerang, S | 73 mg | 1000 mg | 7.3% | 3.8% | 1370 gram |
| Fosfor, P. | 107.8 mg | 800 mg | 13.5% | 7.1% | 742 gram |
| Klorin, Cl | 62.5 mg | 2300 mg | 2.7% | 1.4% | 3680 gram |
| Trace Elements | |||||
| Aluminium, Al | 239 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 32.8 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 41.4 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 3.5% | 1500 gram |
| Yodium, saya | 4.9 μg | 150 μg | 3.3% | 1.7% | 3061 gram |
| Kobalt, Co | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 15.2% | 345 gram |
| Litium, Li | 21.4 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.2371 mg | 2 mg | 11.9% | 6.2% | 844 gram |
| Tembaga, Cu | 71.8 μg | 1000 μg | 7.2% | 3.8% | 1393 gram |
| Molibdenum, Mo. | 3.7 μg | 70 μg | 5.3% | 2.8% | 1892 gram |
| Nikel, Ni | 1.4 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 138.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 17.1 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | 23392 gram |
| Chrome, Kr | 3.8 μg | 50 μg | 7.6% | 4% | 1316 gram |
| Seng, Zn | 0.5288 mg | 12 mg | 4.4% | 2.3% | 2269 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Pati dan dekstrin | 4.9 gram | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 7.1 gram | maks 100 г |
Nilai energinya 190,5 kkal.
Kue kentang kaya akan vitamin dan mineral seperti: vitamin B2 – 11,1%, vitamin E – 20%, kalium – 11,1%, fosfor – 13,5%, kobalt – 29%, mangan – 11,9%
- Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan sensitivitas warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Vitamin E memiliki sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologis diamati.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
KOMPOSISI KALORI DAN KIMIA BAHAN RESEP Kue kentang PER 100 g
- 77 kKal
- 48 kKal
- 354 kKal
- 399 kKal
- 47 kKal
- 609 kKal
- 313 kKal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 190,5 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin apa, mineral, cara memasak Kue kentang, resep, kalori, nutrisi