Alkohol, bahkan diserap dalam jumlah kecil, langsung masuk ke dalam darah dan langsung didistribusikan ke bayi melalui plasenta. Tentu saja, janin sangat sensitif terhadap alkohol karena hatinya yang kecil dan belum matang belum efektif menyaring dan mengeliminasinya.

Pada bayi, alkohol bertindak seperti racun nyata dan mengubah berbagai tahap perkembangan, khususnya sistem saraf dengan memengaruhi neuron.

Selama liburan, seperti selama sisa kehamilan dan menyusui, oleh karena itu lebih baik untuk sepenuhnya melarang konsumsi minuman beralkohol.

Untuk minum sebagaimana mestinya saat makan keluarga, ada berbagai macam minuman non-alkohol yang meniru koktail, anggur klasik, serta anggur bersoda dengan sangat baik. Jadi rencanakan botol Anda!

Foie gras, makanan laut, dan salmon

Foie gras, salmon asap, tiram ... makanan pembuka Natal tradisional menghadirkan risiko bakteriologis yang darinya adalah bijaksana untuk melindungi diri Anda sendiri selama kehamilan. Namun, dengan beberapa tindakan pencegahan, Anda dapat menikmati makanan pembuka yang lezat dan lembut ini tanpa mengambil risiko apa pun untuk bayi Anda.

Mengenai perlemakan hati memang patut dicurigai karena sering disajikan setengah matang, tetapi jika dimasak, risiko kontaminasi parasit (toksoplasmosis) atau infeksi bakteri (listeriosis) apriori rendah. Namun, langkah-langkah ketat diperlukan saat memilih foie gras untuk memastikan tidak mengambil risiko apa pun: lebih suka foie gras yang disterilkan, oleh karena itu dimasak di atas 100 ° C, kalengan atau dalam toples kedap udara dengan karet karena listeria hancur saat suhu memasak di atas 70 ° C dan ketertelusuran lebih dapat diandalkan. Namun, hindari foie gras buatan sendiri atau artisanal dan foie gras setengah matang.

Ketika berbicara tentang makanan laut, sekali lagi, memasak akan menjadi sekutu Anda. Baik segar, kalengan atau beku, mereka aman hanya jika disimpan dalam kondisi baik (tidak ada pemutusan rantai dingin) dan jika dimasak dengan baik. Jika kondisi ini terpenuhi, Anda dapat dengan sempurna memilih udang, langoustine, whelk, atau bahkan lobster yang disajikan dingin, tetapi dimasak dengan baik. Namun, berhati-hatilah dengan mayones yang sering menyertai hidangan ini, karena telur yang menimbulkan risiko salmonella: lupakan mayones buatan sendiri dan lebih baik selama kehamilan Anda, mayones industri. Untuk tiram, mereka harus dihindari karena sering menjadi sumber kontaminasi. Namun jika Anda tergila-gila dengannya, Anda bisa mengonsumsinya jika sudah dimasak. Ada resep lezat untuk tiram panggang dan au gratin.

Mengenai salmon, baik mentah atau diasap, sebaiknya dihindari karena risiko kontaminasi listeria tidak dapat diabaikan. Hal yang sama berlaku untuk semua produk di departemen katering, untuk ikan mentah dan ikan atau daging yang diasinkan seperti carpaccio atau ceviche. Namun, jika perayaannya ada di rumah Anda, Anda bisa menyajikan salmon asap yang dipasteurisasi kepada tamu Anda.

Keju

Beberapa keju menimbulkan risiko listeriosis dan toksoplasmosis, dua penyakit fatal bagi janin. Untuk memastikan bahwa Anda tidak mengekspos diri Anda pada risiko apa pun, lupakan keju susu mentah, keju dengan kulit yang mekar serta keju berurat biru seperti Roquefort atau Bleu d'Auvergne karena mereka adalah salah satu makanan yang paling sering terkontaminasi.

Namun, keju lain tidak menimbulkan risiko bagi bayi Anda yang belum lahir:

• Keju yang dibuat dari susu pasteurisasi: cukup periksa label yang menyebutkan "susu pasteurisasi" dalam daftar bahan.
• Keju keras, juga disebut keju pres yang dimasak – hindari memakan kulitnya -: Abondance, Beaufort, Comté, edam, emmental, gouda, gruyre, manchego, parmesan, pecorino, provolone, monk's head
• Keju lunak dan meleleh: cancoillotte, keju krim kotak, krim Gruyère, keju feta, keju yang dapat dioleskan, keju kambing tanpa kulit yang mekar, keju segar, mascarpone, mozzarella, ricotta

Daging

Hidangan Natal tradisional, capon dan kalkun sering menjadi tamu istimewa di meja Tahun Baru. Sama seperti angsa dan bebek serta semua daging lainnya, akan sangat disayangkan jika Anda tidak memakannya. Pastikan saja dagingnya matang. Dan mungkin menggunakan isian di bawah kondisi yang sama.

Namun, ingat bahwa hanya karena dagingnya dipanggang di permukaan tidak berarti dagingnya matang di dalam. Selalu periksa cara memasak potongan daging Anda dengan memeriksa warnanya di dalamnya: harus merah muda atau krem.

Namun, ada beberapa pengecualian untuk daging, bahkan dimasak dengan baik:

• daging hati, karena adanya vitamin A (Retinol) yang berlebihan. Foie gras, dikonsumsi dengan cara yang luar biasa untuk liburan, dan dalam jumlah yang wajar tetap memungkinkan
• daging buruan: ini adalah prinsip kehati-hatian sehubungan dengan keracunan makanan karena selalu sulit untuk mengetahui asalnya.

Ikan

Ikan adalah pemasok berharga asam lemak esensial yang penting untuk perkembangan yang tepat dari sistem saraf bayi masa depan Anda. Sementara beberapa harus dibatasi selama kehamilan Anda karena kandungan merkurinya (ini adalah predator besar seperti tuna, hiu dan ikan pedang misalnya), semua ikan di awal dan di tengah rantai makanan dapat dimakan: salmon, trout, bass laut, sol, turbot. dll. Kerang yang sering menjadi sorotan saat perayaan akhir tahun juga bisa disantap asalkan dimasak dengan matang.

Kabar baik: balok beku, ratu makanan penutup Natal, benar-benar diperbolehkan! Baik itu kastanye, buah, atau cokelat, manjakan diri Anda! Namun rantai dingin harus dihormati, seperti biasa.

Di sisi lain, hindari log pastry yang busanya mengandung telur mentah yang berisiko tinggi terkontaminasi salmonella.

Untuk membuatnya asli, jika Anda adalah tuan rumah Malam Tahun Baru, pikirkan buah-buahan eksotis yang digoreng, mungkin disertai dengan sorbet yang lembut. Berikut beberapa contohnya:

• Mangga panggang dengan roti jahe
• Nanas karamel dengan kacang vanila dan almond renyah
• Pisang mini dalam gaun karamel 4 bumbu

Verrine dan makanan penutup yang disajikan dalam toples juga sangat trendi:

• Verrine mangga-aprikot
• Lychee-mangga terrine dan kue kayu manis
• Roti jahe roti panggang Perancis dan es krim vanilla
• Mangga-pisang, coklat putih dan kelapa hancur

Contoh makanan pembuka dan pembuka:

• Roti panggang foie gras (disterilkan) di atas roti jahe panggang dan kismis merah atau jeli apel
• Salmon asap (dipasteurisasi) dengan kulit lemon dan tarragon
• Tusuk sate langoustine dan kerang
• Verrines alpukat, udang dan krim keju
• Tiram Parmesan Gratin

Contoh masakan:

• Fillet ikan kod dalam kerak almond dan kemangi
• Salmon berkulit dengan krim coklat kemerah-merahan
• Capon panggang, bundel kacang hijau dan chestnut
• Dada bebek panggang dalam sirup agave, buah ara panggang, dan almond yang dihancurkan
• Daging sapi panggang dalam kulit morel dan kentang tumbuk dengan truffle
• Kalkun diisi dengan apel dan chestnut lembut

Contoh makanan penutup:

• Log es krim cokelat dan raspberry, dengan nougatine
• Nanas ravioli dengan mascarpone dan karamel mentega asin
• Pisang mini dalam gaun karamel 4 bumbu
• Nanas Verrine, speculoos dan mascarpone
• Gratin Buah Eksotis
• Mangga-pisang, coklat putih dan kelapa hancur