Bahan Sauerkraut dengan kacang
| kubis putih, asinan kubis | 500.0 (gram) |
| buah kenari | 4.0 (sendok meja) |
| bawang putih bawang merah | 4.0 (potongan) |
Metode persiapan
Kubis, asinan kubis dengan kepala utuh, potong menjadi mie, peras dari jus, campur dengan kenari yang dihancurkan dan giling dengan 2-4 siung bawang putih. Tambahkan 1 sendok teh hop-suneli, jus kubis yang diperas, adas cincang halus dan peterseli (secukupnya) dan aduk.
Anda dapat membuat resep Anda sendiri dengan mempertimbangkan hilangnya vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resep di aplikasi.
Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 82.8 kKal | 1684 kKal | 4.9% | 5.9% | 2034 gram |
| Protein | 4.7 gram | 76 gram | 6.2% | 7.5% | 1617 gram |
| Lemak | 0.2 gram | 56 gram | 0.4% | 0.5% | 28000 gram |
| Karbohidrat | 16.6 gram | 219 gram | 7.6% | 9.2% | 1319 gram |
| asam organik | 0.7 gram | ~ | |||
| Serat makanan | 1.6 gram | 20 gram | 8% | 9.7% | 1250 gram |
| air | 70.7 gram | 2273 gram | 3.1% | 3.7% | 3215 gram |
| Abu | 2.3 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.8% | 15000 gram |
| Retinol | 0.006 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 6.4% | 1875 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 3.4% | 3600 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 2.4% | 5000 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 12.1% | 1000 gram |
| Vitamin B9, folat | 9.7 μg | 400 μg | 2.4% | 2.9% | 4124 gram |
| Vitamin C, askorbat | 21.7 mg | 90 mg | 24.1% | 29.1% | 415 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 2.9 mg | 15 mg | 19.3% | 23.3% | 517 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 1.4802 mg | 20 mg | 7.4% | 8.9% | 1351 gram |
| niasin | 0.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 336 mg | 2500 mg | 13.4% | 16.2% | 744 gram |
| Kalsium, Ca | 89.9 mg | 1000 mg | 9% | 10.9% | 1112 gram |
| Magnesium, mg | 42.3 mg | 400 mg | 10.6% | 12.8% | 946 gram |
| Natrium, Na | 589.5 mg | 1300 mg | 45.3% | 54.7% | 221 gram |
| Belerang, S | 12.6 mg | 1000 mg | 1.3% | 1.6% | 7937 gram |
| Fosfor, P. | 115 mg | 800 mg | 14.4% | 17.4% | 696 gram |
| Klorin, Cl | 10.5 mg | 2300 mg | 0.5% | 0.6% | 21905 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 6.8% | 1800 gram |
| Yodium, saya | 2.6 μg | 150 μg | 1.7% | 2.1% | 5769 gram |
| Kobalt, Co | 3.1 μg | 10 μg | 31% | 37.4% | 323 gram |
| Mangan, Mn | 0.4377 mg | 2 mg | 21.9% | 26.4% | 457 gram |
| Tembaga, Cu | 98.2 μg | 1000 μg | 9.8% | 11.8% | 1018 gram |
| Fluor, F. | 86.2 μg | 4000 μg | 2.2% | 2.7% | 4640 gram |
| Seng, Zn | 0.5747 mg | 12 mg | 4.8% | 5.8% | 2088 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Pati dan dekstrin | 6.4 gram | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 2.8 gram | maks 100 г |
Nilai energinya 82,8 kkal.
Sauerkraut dengan kacang kaya akan vitamin dan mineral seperti: vitamin C – 24,1%, vitamin E – 19,3%, kalium – 13,4%, fosfor – 14,4%, kobalt – 31%, mangan – 21,9%
- Vitamin C berpartisipasi dalam reaksi redoks, fungsi sistem kekebalan tubuh, meningkatkan penyerapan zat besi. Kekurangan menyebabkan gusi kendur dan berdarah, mimisan karena peningkatan permeabilitas dan kerapuhan kapiler darah.
- Vitamin E memiliki sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologis diamati.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
- Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan perlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
Kandungan kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN RESEP Sauerkraut dengan kacang PER 100 g
- 23 kKal
- 656 kKal
- 149 kKal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 82,8 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin apa, mineral, cara memasak Sauerkraut dengan kacang, resep, kalori, nutrisi