Rumput laut

Konten

Deskripsi

Rumput laut atau rumput laut adalah produk yang sangat sehat dan rendah kalori yang kaya akan yodium. Sebagian besar penduduk negara kita sangat menyukai rumput laut dan menambahkannya ke salad, memakannya dalam bentuk kering atau kalengan.

Rumput laut sebenarnya bukan tumbuhan biasa, melainkan rumput laut yang sudah lama diadaptasi masyarakat untuk dimakan dan dimanfaatkan sebagai obat. Apa kegunaan rumput laut, bagaimana komposisi dan khasiatnya dan dalam hal apa dapat membahayakan tubuh manusia, simak di artikel kami.

Sejarah rumput laut

Rumput laut

Saat ini, ada banyak sekali makanan yang rendah kalori namun memiliki manfaat yang luar biasa bagi tubuh kita. Produk tersebut antara lain rumput laut.

Laminaria tumbuh pada kedalaman 10-12 meter dan termasuk dalam kelas alga coklat. Rumput laut tumbuh di Jepang, Okhotsk, Kara, Laut Putih, di Atlantik dan di Samudra Pasifik.

Mereka pertama kali belajar tentang rumput laut di Jepang. Saat ini negara ini adalah pemimpin dalam produksi rumput laut.

Di Rusia, rumput laut muncul pada abad ke-18. Itu mulai digunakan tidak hanya dalam memasak, tetapi juga dalam pengobatan. Kelp di wilayah negara kita ditemukan oleh anggota ekspedisi Bering dan mulai disebut "tulang paus".

Saat ini, dari 30 jenis rumput laut yang diketahui, hanya 5 jenis yang digunakan untuk tata rias, pengobatan, dan memasak.

Komposisi dan kandungan kalori

Rumput laut

Komposisi rumput laut meliputi alginat, manitol, zat protein, vitamin, garam mineral, elemen jejak. Laminaria kaya akan vitamin A, C, E, D, PP, dan grup B. Semua unsur mikro dan makro yang diperlukan manusia mudah diserap dari rumput laut.

  • Kandungan kalori 24.9 kkal
  • Protein 0.9 g
  • Lemak 0.2 g
  • Karbohidrat 3 g

Manfaat rumput laut

Rumput laut kaya akan banyak vitamin dan mineral yang penting untuk kesehatan manusia. Menurut komposisinya, rumput laut mengandung banyak yodium, vitamin A, golongan B, C, E dan D. Produk ini mengandung zat enterosorben yang, seperti spons, mengeluarkan racun, toksin, dan bakteri berbahaya dari tubuh.

Dokter merekomendasikan penggunaan rumput laut untuk penyakit tiroid, untuk pencegahan kanker, untuk normalisasi zat metabolik.

Berkat asam lemak dalam rumput laut, aterosklerosis bisa dihindari.

Bagi seorang ahli gizi, pertama-tama, rumput laut sangat berharga karena kandungan yodiumnya yang tinggi. Kebutuhan yodium meningkat pada tubuh anak-anak yang sedang tumbuh, pada orang dengan aktivitas mental dan fisik yang aktif, wanita hamil dan selama menyusui.

Dan juga pada pasien dengan disfungsi kelenjar tiroid - hipotiroidisme. Yodium organik dari rumput laut lebih baik diserap daripada olahan yang mengandung yodium sintetis.

Jangan lupakan kontraindikasi kelp - ini adalah hiperfungsi kelenjar tiroid, saat hormon diproduksi berlebihan.

Sedangkan untuk pilihan rumput laut, saya sarankan segar atau kering. Acar rumput laut kehilangan semua khasiatnya dan bahkan bisa menjadi tidak sehat jika disimpan dalam kemasan plastik.

Bahaya rumput laut

Terlepas dari kenyataan bahwa rumput laut kaya akan nutrisi, ia memiliki sejumlah kontraindikasi:

  • untuk penderita hipertiroidisme, rumput laut merupakan kontraindikasi;
  • tidak dianjurkan untuk makan dengan patologi hemoragik. Rumput laut memiliki efek pencahar yang nyata;
  • daya serap tinggi. Sebelum membeli, Anda perlu mencari tahu di mana alga itu ditangkap, karena bisa menumpuk racun. Kelp seperti itu hanya akan membahayakan tubuh.
  • jika Anda memiliki reaksi alergi.

Aplikasi dalam kedokteran

Rumput laut

Rumput laut mengandung gudang nutrisi. Itu sebabnya dokter sangat memperhatikannya.

Dengan penggunaan harian jumlah alga yang diizinkan, kesejahteraan umum seseorang meningkat dan metabolisme dipulihkan.

Berdasarkan hasil penelitian diketahui bahwa rumput laut dapat mencegah munculnya kanker.

Karena kandungan antioksidan, dengan penggunaan konstan dalam makanan, kelp meremajakan tubuh dengan sempurna dan menghilangkan zat berbahaya.

Alga coklat diperlihatkan kepada orang-orang di “kota besar”. Memang, karena kekurangan yodium dalam tubuh, kelenjar tiroid mulai menderita.

Rumput laut sangat bagus untuk sembelit. Serat, yang tidak terkandung, dengan lembut mempengaruhi usus dan mengatur tinja.

Laminaria diindikasikan untuk wanita hamil. Karena kandungan bromin, keadaan psikologis ibu hamil akan selalu stabil. Ganggang coklat mengandung asam folat, yang juga diperlukan untuk wanita dalam posisi. Sebelum Anda mulai menggunakan rumput laut, pastikan untuk berkonsultasi dengan dokter Anda!

Aplikasi memasak

Rumput laut memiliki rasa dan bau yang agak spesifik karena yodium. Namun demikian, sangat sering ditambahkan ke salad, dimakan dalam bentuk makanan kaleng, dikeringkan dan direbus. Ini cocok dengan makanan laut, unggas, jamur, telur, dan berbagai sayuran.

Salad dengan rumput laut dan telur

Rumput laut

bahan

  • Kubis kalengan - 200 gr;
  • Kacang polong kalengan – 100 gr;
  • Telur rebus - 4 pcs;
  • peterseli – 10 gram;
  • Krim asam 15% - 2 sdm
  • Garam dan merica secukupnya.

Persiapan

Potong telur menjadi kubus dan tempatkan di mangkuk salad. Tambahkan kubis, kacang polong, peterseli, dan krim asam ke dalam telur. Campur dengan baik. Bumbui dengan garam dan merica.

Hiasi dengan biji wijen hitam saat disajikan.

Tinggalkan Balasan