Konten
Setiap musim gugur, pecinta "perburuan tenang" pergi ke hutan untuk menggabungkan "berguna dengan menyenangkan". Seiring dengan berjalan-jalan di udara segar dan mengagumi warna-warna musim gugur yang cerah, selalu mungkin untuk mengumpulkan panen yang baik dari tubuh buah. Dengan awal jatuhnya daun jamur musim gugur muncul, yang sangat dihargai karena rasanya yang menarik dan keserbagunaannya dalam memasak. Banyak ibu rumah tangga selalu menyimpan jamur ini untuk musim dingin yang lezat, dan juga menyiapkan berbagai hidangan untuk sarapan, makan siang, dan makan malam.
Jamur jamur musim gugur yang terkenal bukanlah satu, melainkan kombinasi spesies, yang jumlahnya lebih dari 40 di dunia. Sekitar 10 spesies tubuh buah ini dapat dicatat di wilayah Federasi, tetapi informasi tersebut hanya menarik bagi para ilmuwan, yang tidak dapat dikatakan tentang pemetik jamur. Yang terakhir ini hanya memikirkan bagaimana membedakan agaric madu yang dapat dimakan dari yang palsu. Dan hanya pemetik jamur paling mahir yang dapat menyadari bahwa jenis jamur musim gugur yang dapat dimakan memiliki perbedaan satu sama lain. Kadang-kadang perbedaan ini sangat kecil sehingga para spesialis harus memeriksa kembali spora dari dua spesies yang berbeda untuk kawin silang …
Artikel kami menyajikan foto dan deskripsi jamur musim gugur yang dapat dimakan. Setelah meninjau informasi di atas, Anda akan dapat memiliki gambaran tentang penampilan tubuh buah ini, tempat tumbuhnya, serta musim berbuah. Kami telah memilih jenis jamur musim gugur yang paling umum di Negara Kita, yang paling populer di kalangan pemetik jamur.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Agaric madu musim gugur (asli atau rami)
[ »»]
Agaric musim gugur atau madu asli adalah yang paling terkenal di antara semua perwakilan dari jenisnya. Ini adalah jamur yang dapat dimakan yang sangat lezat yang cocok untuk berbagai proses pemrosesan: pengawetan, pengasinan, pembekuan, pengeringan, penggorengan, dll.
Nama latin: armillaria mellea.
Keluarga: алакриевые (Physalacriaceae).
Sinonim: agaric madu asli, musim gugur.
line: mencapai diameter 4-12 cm (kadang sampai 15 dan bahkan 17 cm), awalnya cembung, kemudian terbuka dan menjadi rata, membentuk tepi bergelombang. Terkadang tuberkel, bintik atau sisik coklat kecil dapat diamati di tengah tutupnya. Warna kulit berkisar dari krem hingga coklat madu dan coklat abu-abu. Foto di bawah ini menunjukkan jamur jamur musim gugur:
Perhatikan bahwa pada usia muda, permukaan tutup tubuh buah ditutupi dengan sisik putih tipis, yang menghilang seiring bertambahnya usia.
Kaki: tipis, berserat, tinggi hingga 10 cm dan tebal 1-2 cm, sedikit melebar di bagian pangkal. Permukaannya berwarna terang atau kuning-cokelat, dan warna yang lebih gelap diamati di bagian bawah. Seperti topi, kaki ditutupi dengan sisik cahaya kecil. Seringkali, jamur musim gugur tumbuh bersama dengan kaki mereka di pangkalan.
Bubur: pada spesimen muda padat, putih, enak dalam rasa dan bau. Seiring bertambahnya usia, itu menjadi tipis, memperoleh tekstur kasar.
Catatan: jarang, menempel pada batang atau turun dengan lemah. Jamur muda memiliki piring berwarna putih atau krem, yang menjadi gelap seiring bertambahnya usia dan ditutupi dengan bintik-bintik coklat. Selain itu, pelat ditutupi dengan film, yang pada tubuh buah tua terlepas dari tutupnya, tergantung di batang seperti cincin.
Aplikasi: banyak digunakan dalam memasak dan obat-obatan. Jamur diasinkan dengan sempurna, diasinkan, dikeringkan dan dibekukan. Itu membuat hidangan pertama dan kedua yang lezat, yang rasanya tidak kalah dengan jamur dan jamur porcini. Selain itu, semua varietas jamur musim gugur memiliki khasiat obat yang nyata.
Sifat dpt dimakan: kategori jamur yang dapat dimakan 3.
Persamaan dan perbedaan: musim gugur dapat dikacaukan dengan kulit bersisik. Namun, yang terakhir berbeda dari agaric madu asli dengan peningkatan jumlah sisik pada permukaan tubuh buah, serta bau menyengat yang mengingatkan pada lobak. Dan meskipun serpihannya juga termasuk jamur yang bisa dimakan (hanya setelah perlakuan panas), rasanya tetap tidak enak seperti musim gugur.
Spread: dari subtropis ke Utara, tidak hanya tumbuh di zona permafrost. Mereka ditemukan di hutan gugur yang lembab: di tunggul, pohon tumbang dan cabang. Paling sering itu adalah parasit, mempengaruhi lebih dari 200 spesies pohon dan semak, lebih jarang mereka bertindak sebagai saprofit, menetap di kayu yang sudah mati. Jangan melewati penebangan hutan jenis konifera.
Menariknya, jamur musim gugur juga disebut rami. Ini logis, karena pada dasarnya mereka lebih suka tumbuh di tunggul. Perlu dicatat bahwa warna tubuh buah akan tergantung pada jenis kayu tempat ia menetap. Jadi, poplar, akasia atau murbei memberikan warna kuning madu pada agaric madu, oak - warna coklat, elderberry - abu-abu gelap, dan pohon jenis konifera - warna coklat-merah.
[»]
Seperti apa jamur musim gugur utara: foto dan deskripsi kaki dan topi
Foto dan deskripsi berikut milik jamur musim gugur utara – jamur yang dapat dimakan populer dari genus Honey agaric.
Nama latin: Armillaria borealis.
Keluarga: fisik.
line: cembung, diameter 5-10 cm, kuning-cokelat atau oranye-coklat, warna zaitun sering terlihat. Bagian tengah topi lebih ringan daripada bagian tepinya. Permukaannya ditutupi dengan sisik kecil, yang 1-2 nada lebih gelap dari warna utama. Akumulasi sisik terbesar diamati di tengah tutupnya. Tepinya sedikit berusuk dan kasar, kuning tua kotor.
Kaki: silindris, tipis, kadang melebar di pangkal, tingginya hingga 10 cm dan ketebalan hingga 1,5 cm. Permukaannya kering, berwarna kecoklatan dengan puber kuning-putih. Ada rok cincin, karakteristik dari semua spesies yang dapat dimakan, yang menjadi membran seiring bertambahnya usia, dan sisik yang terasa terlihat di sepanjang tepinya.
Foto menunjukkan bagaimana jamur musim gugur yang dapat dimakan dari jenis ini terlihat seperti:
Bubur: padat, putih atau krem, samar-samar mengingatkan pada kapas terkompresi. Ini memiliki rasa dan aroma "jamur" yang menyenangkan.
Catatan: putih pada spesimen muda, menjadi oker-krim seiring bertambahnya usia.
Sifat dpt dimakan: jamur yang bisa dimakan.
Aplikasi: cocok untuk semua jenis masakan – merebus, menggoreng, merebus, mengasinkan, mengasinkan, mengeringkan dan membekukan. Kaki jamur musim gugur itu keras, jadi tidak digunakan untuk memasak. Hal ini banyak digunakan dalam pengobatan untuk mengembalikan tekanan darah tinggi. Selain itu, jamur memiliki efek menenangkan pada tubuh, membantu radiasi dan pengobatan kanker.
Spread: tumbuh di seluruh Negara Kita, dengan pengecualian Far North. Menetap di kayu mati, serta tunggul spesies konifer dan gugur. Berbuah berlimpah, karena jamur tumbuh dalam keluarga besar. Paling sering dapat ditemukan di birch, alder dan oak, kadang-kadang mempengaruhi semak. Musim panen dimulai pada bulan Agustus dan berakhir pada bulan September-Oktober, tergantung pada cuaca.
Kami menawarkan Anda untuk melihat beberapa foto jamur musim gugur yang dapat dimakan:
Jamur berkaki tebal yang bisa dimakan
Di antara jamur musim gugur yang dapat dimakan, jamur berkaki tebal juga umum - salah satu jamur paling populer, yang berhasil dipanen tidak hanya di hutan, tetapi juga ditanam dalam skala industri.
Madu agaric berkaki tebal
Nama latin: kecapi armillary
Keluarga: fisik.
Sinonim: Armillaria Bulbosa, Inflata.
line: diameter 2,5-10 cm. Pada usia muda, jamur memiliki tutup berbentuk kerucut lebar dengan tepi terselip, kemudian mengental dan ujungnya turun, dan tuberkel muncul di tengah. Awalnya berwarna coklat tua, berubah menjadi kuning seiring bertambahnya usia. Di permukaan ada banyak sisik berbulu hijau kekuningan atau abu-abu yang bertahan bahkan pada orang dewasa.
Kaki: silindris dengan penebalan berbentuk gada ke arah dasar, ditutupi dengan sisik abu-abu-kuning. Permukaan batangnya sendiri berwarna coklat di bagian bawah dan kuning (kadang-kadang putih) di bagian atas. "Rok" itu berselaput, putih, yang kemudian robek.
Jamur jamur musim gugur yang dapat dimakan ditampilkan di foto:
Bubur: padat, putih, dengan bau yang menyenangkan, kadang-kadang cheesy.
Catatan: sering, sedikit menurun, kekuningan, berubah menjadi coklat seiring bertambahnya usia.
Sifat dpt dimakan: jamur yang bisa dimakan.
Persamaan dan perbedaan: agaric madu berkaki tebal musim gugur dapat dikacaukan dengan sisik putih, yang dibedakan dengan kandungan sisik yang tinggi pada permukaan tutupnya. Selain itu, terkadang pemetik jamur yang tidak berpengalaman dapat mengacaukan agaric madu yang dapat dimakan dengan agaric madu palsu kuning belerang beracun, serta agaric madu palsu merah bata yang dapat dimakan bersyarat. Namun, spesies yang disebutkan tidak memiliki cincin di batangnya, yang merupakan ciri khas dari semua tubuh buah yang dapat dimakan.
Spread: adalah saprofit dan tumbuh di rumput busuk, tunggul busuk dan batang pohon. Itu juga lebih suka kayu bakar dan kayu mati. Tumbuh satu salinan, lebih jarang – dalam kelompok kecil. Selain itu, spesies jamur ini dapat tumbuh di hamparan jarum cemara.
Kami juga menyarankan menonton video tentang jamur musim gugur:
Bagaimana dan di hutan apa jamur musim gugur tumbuh?
[ »wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]
Waktu jamur musim gugur tergantung pada kondisi iklim daerah tertentu, serta pada cuaca yang menetap, yang meliputi suhu dan kelembaban udara. Kondisi cuaca yang menguntungkan untuk buah jamur yang melimpah dianggap sebagai suhu udara harian rata-rata yang stabil setidaknya + 10 °. Penyebutan jenis tubuh buah menunjukkan kapan tepatnya jamur musim gugur muncul. Jadi, pertumbuhan jamur dimulai pada akhir Agustus dan berakhir pada pertengahan Oktober. Di beberapa daerah, jamur musim gugur terus berbuah hingga akhir November, jika cuaca hangat terus berlanjut. Puncak pengumpulan tubuh buah terjadi terutama pada bulan September. Gelombang berbuah berlimpah lainnya dimulai dengan permulaan apa yang disebut "musim panas India". Selain itu, spesies jamur musim gugur aktif tumbuh selama hujan lebat dan menyukai kabut September. Seperti yang Anda ketahui, jamur musim gugur tumbuh sangat cepat, hanya beberapa hari setelah hujan deras yang hangat sudah cukup, dan Anda bisa pergi untuk panen jamur berikutnya.
Hampir semua jenis jamur musim gugur tumbuh dalam kelompok besar di tunggul, pohon tumbang, pembukaan hutan, dll. Dalam hal ini, sangat mudah untuk mengumpulkannya di hutan. Sebagian besar, jamur musim gugur adalah parasit, menetap di pohon hidup dan menghancurkannya. Namun, ada juga saprofit yang memilih kayu busuk yang sudah mati. Terkadang mereka dapat ditemukan di bawah kulit tanaman yang terkena.
Di hutan apa jamur musim gugur tumbuh di Negara Kita? Banyak pemetik jamur berpengalaman mencatat bahwa tubuh buah ini lebih menyukai hutan gugur yang lembab. Selain itu, buahnya yang melimpah diamati di pembukaan hutan. Paling sering, jamur musim gugur tumbuh di hutan gugur campuran, lebih menyukai birch, alder, oak, aspen, dan poplar. Karena wilayah Negara Kita memiliki area yang sangat luas dengan hutan, Anda dapat bertemu jamur di salah satu dari mereka.
Di mana lagi jamur musim gugur tumbuh?
Dan di mana lagi jamur musim gugur tumbuh, di pohon apa? Seringkali tubuh buah ini dapat ditemukan pada tumbuhan runjung. Namun, harus diingat bahwa warna tutup dan bahkan rasa jamur dapat bervariasi tergantung pada kayu. Jadi, tumbuh di pinus atau cemara, agaric madu memperoleh warna yang lebih gelap dan rasanya sedikit pahit.
Fakta yang menarik: di malam hari, Anda dapat melihat cahaya samar dari tunggul tempat jamur tumbuh. Seringkali fitur ini dapat diamati sebelum badai petir. Bukan tubuh buah itu sendiri yang memancarkan cahaya, tetapi miselium. Mereka yang menemukan diri mereka di dekat fenomena seperti itu di malam hari setuju bahwa ini adalah pemandangan yang sangat indah!