Konten
Sayuran berdaun hijau – bukan produk paling populer di meja warga kita. Paling sering, tanaman hijau bertindak sebagai hiasan hidangan dengan daging dingin atau sebagai bahan salad.
Sedangkan produk ini merupakan bagian penting dari pola makan yang sehat karena kandungan vitamin dan antioksidan yang tinggi, rendah kalori dan mudah dicerna.
Salad hijau mengandung vitamin A dan C, beta-karoten, kalsium, asam folat, tinggi serat dan fitonutrien.
Zat aktif biologis unik ini bahkan mencegah penyakit seperti penyakit jantung dan kanker.
vitamin
Yang paling kaya vitamin C adalah Selada romaine. Ini mengandung sekitar 24 mg hingga 100 g.
Kandungan vitamin A dan beta-karoten tertinggi dapat membanggakan varietas salad dengan daun merah.
Bayam, radiccio dan selada air adalah sumber vitamin K yang bagus, yang membantu memperkuat tulang.
Segenggam selada air, diletakkan di dalam cangkir teh biasa, memberikan dosis harian vitamin ini. Dan dalam jumlah yang sama bayam ada 170 persen dari nilai hariannya!
Tdia selada Romaine memiliki serat dan asam folat yang melindungi sistem kardiovaskular.
Asam folat mengurangi risiko stroke, dan serat menurunkan kolesterol "jahat".
Dua genggam selada memasok sekitar 40 persen kebutuhan harian orang dewasa akan asam folat.
Mineral
Magnesium, yang banyak di bayam dan arugula, Membantu menormalkan metabolisme insulin dalam tubuh dan mengurangi risiko terkena diabetes tipe II.
Omong-omong, semua sayuran daun memiliki indeks glikemik yang sangat rendah. Ini berarti bahwa penderita diabetes yang sudah berkembang dapat memakannya tanpa batas.
Selain itu, bayam mengandung nitrat, yang membantu otot lebih efisien menggunakan oksigen dan bekerja lebih produktif.
Antioksidan
Bayam, daun polos dan salad merah mengandung beta-karoten, vitamin a, lutein dan zeaxanthin, yang membantu menjaga kesehatan penglihatan. Mereka mengurangi risiko terkena degenerasi makula terkait usia dan katarak.
Selain itu, antioksidan mengurangi risiko berkembangnya jenis kanker tertentu. Sebagai contoh, salad selada air memiliki zat isothiocyanate yang mampu menurunkan aktivitas pertumbuhan sel kanker. Bahan unik lainnya - quercetin - memiliki tindakan anti-inflamasi.
Rendah kalori
Sayuran salad sangat rendah kalori. Dalam segenggam kecil daun cincang hanya berisi kira-kira tujuh kalori.
Mereka bagus untuk orang yang peduli dengan bentuk tubuhnya, tetapi tidak ingin lapar. Porsi salad yang besar menyebabkan waktu yang lama perasaan kenyang karena kandungan seratnya yang tinggi, namun sangat aman untuk lingkar pinggang.
Keamanan salad
- Smerobek salad secara terpisah dari daging mentah atau unggas.
- Taruh salad di lemari es untuk rak sayur yang dingin. Suhu terbaik untuk selada adalah sekitar empat derajat Celsius. Kemasan terbaik - polietilen atau baki plastik, tidak membiarkan daun mengering.
- Selalu cuci tangan sebelum menyiapkan salad.
- Rendam salad selama sepuluh menit dalam air dingin - ini akan membantu menghilangkan partikel tanah dan debu yang menempel.
- Pastikan untuk menepuk selada yang telah dicuci dengan kain atau handuk kertas. Ini akan menjaga rasa dan teksturnya pada hidangan jadi.
Tips salad
- Coba varietas selada yang berbeda. Masing-masing enak dan sehat dengan caranya sendiri.
Salad tidak hanya sayuran cincang dalam mangkuk. Dimungkinkan untuk melakukan diet roll, menambahkannya ke sandwich dan digunakan sebagai lauk terpisah.
— Cobalah untuk menggunakan lebih sedikit garam, saus, minyak, dan saus salad lainnya. Menggunakannya membuat daun selada menjadi lunak dan kehilangan kerenyahan dan rasanya. Saus yang sempurna untuk salad – sedikit minyak zaitun dan jus lemon.
Yang paling penting
Jangan meremehkan salad - salad ini mengandung banyak vitamin dan mineral. Dan bagi mereka yang mencoba menurunkan berat badan beberapa kilogram - sayuran hijau sama sekali bukan ancaman, karena kaya serat dan mengandung kalori rendah.
Lebih lanjut tentang manfaat sayuran hijau di vide di bawah ini:
