Bahan Vinaigrette Sayur
| kentang | 5.0 (potongan) |
| bit | 1.0 (potongan) |
| wortel | 1.0 (potongan) |
| mentimun acar | 100.0 (gram) |
| kubis putih, asinan kubis | 100.0 (gram) |
| acar apel | 100.0 (gram) |
| bawang hijau | 50.0 (gram) |
| dil | 20.0 (gram) |
| minyak bunga matahari | 3.0 (sendok meja) |
| cuka | 50.0 (gram) |
| garam dapur | 10.0 (gram) |
| gula | 20.0 (gram) |
| mustard meja | 1.0 (sendok teh) |
| cabai merah tumbuk | 1.0 (gram) |
| mayones | 150.0 (gram) |
Metode persiapan
Kentang rebus, bit, wortel, apel, mentimun, kupas, potong-potong, kubus atau strip, masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan asinan kubis. Giling mustard, garam, merica, gula dengan minyak sayur dan encerkan dengan cuka. Sebelum disajikan, campur sayuran dengan saus yang sudah disiapkan, letakkan di mangkuk salad, hiasi dengan irisan bit, taburi dengan bawang hijau dan adas. Anda juga bisa menghias vinaigrette dengan mentimun dan tomat segar. Vinaigrette akan lebih nikmat jika dibumbui dengan mayonaise. Vinaigrette dengan jamur asin disiapkan dengan cara yang sama. Jamur diambil berbeda – sekitar 25 g per porsi.
Anda dapat membuat resep Anda sendiri dengan mempertimbangkan hilangnya vitamin dan mineral menggunakan kalkulator resep di aplikasi.
Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 176.9 kKal | 1684 kKal | 10.5% | 5.9% | 952 gram |
| Protein | 1.9 gram | 76 gram | 2.5% | 1.4% | 4000 gram |
| Lemak | 13.9 gram | 56 gram | 24.8% | 14% | 403 gram |
| Karbohidrat | 11.7 gram | 219 gram | 5.3% | 3% | 1872 gram |
| asam organik | 34.7 gram | ~ | |||
| Serat makanan | 2.4 gram | 20 gram | 12% | 6.8% | 833 gram |
| air | 86.8 gram | 2273 gram | 3.8% | 2.1% | 2619 gram |
| Abu | 1.7 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 44% | 129 gram |
| Retinol | 0.7 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.3% | 2500 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 1.6% | 3600 gram |
| Vitamin B4, kolin | 1.9 mg | 500 mg | 0.4% | 0.2% | 26316 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 2.3% | 2500 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.8% | 2000 gram |
| Vitamin B9, folat | 6.2 μg | 400 μg | 1.6% | 0.9% | 6452 gram |
| Vitamin C, askorbat | 11.2 mg | 90 mg | 12.4% | 7% | 804 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 6.3 mg | 15 mg | 42% | 23.7% | 238 gram |
| Vitamin H, Biotin | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 1.0154 mg | 20 mg | 5.1% | 2.9% | 1970 gram |
| niasin | 0.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 376.3 mg | 2500 mg | 15.1% | 8.5% | 664 gram |
| Kalsium, Ca | 32.8 mg | 1000 mg | 3.3% | 1.9% | 3049 gram |
| Magnesium, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 3% | 1905 gram |
| Natrium, Na | 164.9 mg | 1300 mg | 12.7% | 7.2% | 788 gram |
| Belerang, S | 17.8 mg | 1000 mg | 1.8% | 1% | 5618 gram |
| Fosfor, P. | 46.6 mg | 800 mg | 5.8% | 3.3% | 1717 gram |
| Klorin, Cl | 564.2 mg | 2300 mg | 24.5% | 13.8% | 408 gram |
| Trace Elements | |||||
| Aluminium, Al | 413.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 111.5 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 76.7 μg | ~ | |||
| Besi, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 3.4% | 1636 gram |
| Yodium, saya | 3.3 μg | 150 μg | 2.2% | 1.2% | 4545 gram |
| Kobalt, Co | 3 μg | 10 μg | 30% | 17% | 333 gram |
| Litium, Li | 33.1 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1687 mg | 2 mg | 8.4% | 4.7% | 1186 gram |
| Tembaga, Cu | 95 μg | 1000 μg | 9.5% | 5.4% | 1053 gram |
| Molibdenum, Mo. | 8 μg | 70 μg | 11.4% | 6.4% | 875 gram |
| Nikel, Ni | 5.5 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 266.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 18.6 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.3% | 21505 gram |
| Chrome, Kr | 7.1 μg | 50 μg | 14.2% | 8% | 704 gram |
| Seng, Zn | 0.2522 mg | 12 mg | 2.1% | 1.2% | 4758 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Pati dan dekstrin | 6.2 gram | ~ | |||
| Mono- dan disakarida (gula) | 3.2 gram | maks 100 г |
Nilai energinya 176,9 kkal.
vinaigrette sayuran kaya akan vitamin dan mineral seperti: vitamin A – 77,8%, vitamin C – 12,4%, vitamin E – 42%, potasium – 15,1%, klorin – 24,5%, kobalt – 30%, molibdenum – 11,4%, krom – 14,2%
- Vitamin A bertanggung jawab atas perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan.
- Vitamin C berpartisipasi dalam reaksi redoks, fungsi sistem kekebalan tubuh, meningkatkan penyerapan zat besi. Kekurangan menyebabkan gusi kendur dan berdarah, mimisan karena peningkatan permeabilitas dan kerapuhan kapiler darah.
- Vitamin E memiliki sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologis diamati.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Klorin diperlukan untuk pembentukan dan sekresi asam klorida dalam tubuh.
- Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
- Molibdenum adalah kofaktor dari banyak enzim yang menyediakan metabolisme asam amino, purin, dan pirimidin yang mengandung sulfur.
- Chrome berpartisipasi dalam regulasi kadar glukosa darah, meningkatkan efek insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
Kandungan Kalori DAN KOMPOSISI KIMIA BAHAN RESEP Vinaigrette Nabati PER 100 g
- 77 kKal
- 42 kKal
- 35 kKal
- 13 kKal
- 23 kKal
- 48 kKal
- 20 kKal
- 40 kKal
- 899 kKal
- 11 kKal
- 0 kKal
- 399 kKal
- 143 kKal
- 318 kKal
- 627 kKal
Tags: Cara memasak, kandungan kalori 176,9 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin apa, mineral, cara membuat Vinaigrette dari sayuran, resep, kalori, nutrisi