Konten
Makanan basi atau kotor penuh dengan banyak bahaya dan penyakit. Penyimpanan yang tidak tepat, kontaminasi oleh jamur dan bakteri, air mengalir yang buruk, yang mencuci produk, perlakuan panas yang tidak memadai – semua ini dapat menyebabkan gejala yang tidak menyenangkan dan kondisi berbahaya. Apa yang berbahaya dari makanan konvensional?
E. coli
Di usus kita hidup banyak bakteri, dan rasio harian bervariasi tergantung pada makanan yang dipasok ke organisme. Semuanya tidak berbahaya, kecuali O157:H7. Bakteri ini menyebabkan keracunan makanan parah yang menyebabkan masalah kesehatan yang serius. Ditularkan melalui makanan yang terkontaminasi makanan: produk mentah atau diproses dengan buruk dari daging cincang, susu mentah, buah-buahan, dan sayuran yang kontak dengan kotoran hewan yang terinfeksi.
Tindakan: masak makanan secara menyeluruh setidaknya pada suhu 70 derajat. Buah dan sayuran mentah harus dicuci bersih dengan air dingin yang mengalir.
Norovirus
Ini adalah virus usus yang ditularkan melalui buah dan sayuran yang tidak dicuci, air yang terkontaminasi, dan barang-barang rumah tangga. Gejala pertama mungkin muncul setelah satu atau dua hari setelah infeksi. Menyebabkan muntah, gangguan usus, dan demam.
Langkah-langkah: Cuci produk sebelum digunakan, masak kerang sampai bersih, dan cuci tangan sebelum makan. Norovirus mati pada suhu di atas 60 derajat.
Salmonella
Bakteri ini terkandung dalam telur, dan dalam banyak kasus, mereka menjadi penyebab penyakit. Salmonella ditemukan dalam daging dan produk susu, ikan, dan makanan laut. 2 hari setelah infeksi, suhu meningkat tajam, mulai muntah, diare, sakit kepala.
Langkah-langkah: masak telur sampai benar-benar memadat putih telur dan kuning telur, daging unggas, dan masak cincang sampai empuk.
Botulisme
Infeksi ini disebabkan oleh racun bakteri Clostridium botulinum yang tidak menular dari orang ke orang. Infeksi terjadi melalui konsumsi produk kaleng, termasuk persiapan dalam negeri.
Tindakan: jika tutup kaleng bengkak, penggunaan produk tidak mungkin dilakukan. Kaleng rumahan lebih baik direbus sebelum digunakan dan kita harus menyimpannya dengan benar di lemari es.
Campylobacter
Bakteri jenis ini dapat terinfeksi dengan makan daging setengah matang, unggas, dan produk susu yang tidak dipasteurisasi. , Secara bersamaan, untuk mendapatkan infeksi, cukup satu tetes jus daging yang terinfeksi.
Tindakan: harus digunakan untuk memotong produk daging hanya dengan talenan terpisah, hati-hati merawatnya setelah dimasak, dan daging harus dipanaskan hingga suhu maksimum yang diizinkan.
Listeria
Baktria-dingin ditularkan melalui makanan. Manifestasinya adalah berkurangnya kekebalan tubuh, diare, demam, mual, dan muntah.
Langkah-langkahnya: masak daging sampai benar-benar matang, cuci buah dan sayur dengan hati-hati, hindari menyimpan makanan kalengan dan siap pakai di lemari es selama lebih dari 3 hari.
Clostridium perfringens
Bakteri ini termasuk dalam mikroflora patogen manusia. Mereka ada di usus manusia. Produk berbahaya terkontaminasi dengan racun bakteri: daging, unggas, kacang-kacangan, dan lain-lain.
Langkah-langkah: masak daging sampai benar-benar matang, dan semua makanan di lemari es dipanaskan sebelum dimakan.
Shigella
Agen penyebab disentri masuk ke dalam tubuh melalui air dan makanan. Sakit perut, diare, menggigil, muntah, demam harus lewat dalam 5-7 hari; jika tidak, Anda membutuhkan antibiotik.
Tindakan: minum air kemasan dan makan makanan yang benar-benar matang.
Bacilli
Bacillus cereus adalah agen penyebab keracunan makanan. Bakteri berkembang biak pada suhu kamar dan memberikan semua gejala yang tidak menyenangkan dalam beberapa jam setelah infeksi.
Langkah-langkah: jangan makan sisa makanan di atas meja dalam waktu lama, simpan makanan di lemari es dengan tutup tertutup, dan jangan makan makanan yang mudah rusak setelah habis masa penyimpanannya.
Vibrio
Bakteri ini hidup di air asin dan berkembang di bulan-bulan musim panas yang hangat. Mereka mempengaruhi kerang, terutama tiram. Memakannya mentah sangat berbahaya.
Tindakan: jangan makan makanan laut mentah jika Anda tidak yakin bagaimana cara mengasinkannya dan kualitasnya. Tiram, remis, dan kerang dimasak selama 5 menit atau lebih hingga bak cuci terbuka.