1. Tepung terigu
Mungkin yang paling populer setelah gandum. Ini jauh dari cocok untuk memanggang apa pun, tetapi roti hitam yang harum, tentu saja, akan berhasil. Ada jenis tepung gandum hitam yang diunggulkan, dikupas, dan wallpaper. Tepung biji mirip dengan tepung gandum premium, tinggi pati dan rendah nutrisi – ini adalah jenis tepung gandum hitam yang tidak kami rekomendasikan untuk digunakan. Kupas rendah gluten dan sudah mengandung lebih banyak nutrisi. Tetapi gandum hitam yang paling berguna pasti wallpaper, terdiri dari biji-bijian utuh dan hampir tidak mengandung gluten, tetapi memanggangnya saja tidak mungkin berhasil. Secara umum, tepung gandum hitam tidak hanya digunakan untuk memanggang roti hitam, tetapi juga untuk roti jahe, biskuit, dan bahkan pai.
2. Tepung jagung
Tepung ini memiliki sifat pemanggangan yang paling mirip dengan tepung terigu, dan dapat digunakan sendiri tanpa menambahkan jenis tepung lainnya. Ini memberi kue warna kuning yang bagus, graininess dan airiness yang melekat pada biskuit. Selain itu, tepung jagung banyak mengandung vitamin B, zat besi (bermanfaat untuk anemia). Ini juga menenangkan dan meningkatkan aktivitas saluran pencernaan. Anda dapat memanggang biskuit lezat, charlottes, tortilla, dan kue kering dari tepung jagung.
3. Tepung beras
Tepung beras dijual dalam 2 jenis: putih dan gandum utuh. Putih mengandung banyak pati, memiliki indeks glikemik tinggi, dan karenanya tidak terlalu berguna. Biji-bijian utuh memiliki banyak vitamin dan mineral: zat besi, kalsium, seng, fosfor, vitamin B. Namun, itu tidak mengandung gluten sama sekali, dan jika Anda menambahkan jenis tepung lain ke tepung gandum utuh, Anda bisa mendapatkan kue kering, panekuk, dan berbagai jenis kue.
4. Tepung soba
Salah satu jenis tepung yang paling berguna, benar-benar bebas gluten, memiliki indeks glikemik rendah, ditambah semuanya, ia memiliki semua sifat soba! Artinya, mengandung banyak zat besi, yodium, kalium, serat dan vitamin E dan kelompok B yang sehat. Tepung ini sering digunakan dalam diet dan alergi kue. Tetapi agar memanggangnya berhasil, Anda perlu menambahkan jenis tepung lain ke dalamnya. Pancake, pancake, dan pai dipanggang dari tepung soba.
5. Tepung dieja (spelt)
Tepatnya, dieja adalah gandum liar. Tepung spelt mengandung gluten yang berbeda dengan protein gandum, namun khasiatnya dalam pembuatan kue sangat mirip dengan tepung terigu. Dibilang jauh lebih bermanfaat daripada gandum, biji-bijian utuh mengandung berbagai macam vitamin B, kalium, kalsium, magnesium dan zat besi. Tepung ini akan membuat biskuit dan kue kering yang sangat baik.
6. Tepung dari kacang-kacangan (almond, cedar, serta dari biji labu, dll.)
Jika Anda memiliki blender yang kuat, Anda dapat membuat tepung ini di rumah dari jenis kacang apa pun dalam waktu 5 menit. Sifat-sifat tepung akan tergantung pada kacang-kacangan dan biji-bijian yang terdiri dari: labu mengandung vitamin A, seng dan kalsium, tepung cedar mengandung asam lemak tak jenuh ganda, zat besi dan vitamin, tepung almond mengandung magnesium, kalsium, kromium, zat besi dan vitamin kelompok B, C, EE, RR. Terlebih lagi, semua tepung kacang mengandung protein yang sangat tinggi, dan merupakan tambahan yang bagus untuk memanggang para atlet. Tidak mungkin Anda bisa membuat kue kering dari tepung kacang saja, tetapi ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk jenis lainnya. Itu membuat cupcakes, muffin, dan biskuit yang lezat. Omong-omong, jika Anda hanya mengambil tepung kacang dan menambahkan kurma, Anda bisa membuat bahan dasar yang bagus untuk kue kacang mete mentah.
7. Tepung kelapa
Tepung yang luar biasa – untuk memanggang dan makanan penutup mentah. Ini secara alami bebas gluten, memiliki rasa kelapa dan sifat nutrisinya: tinggi protein, serat dan asam laurat, yang memiliki sifat antivirus. Dengan itu, Anda dapat memanggang muffin diet, muffin, biskuit, dan memasak kue kacang mete mentah yang sama.
8. Tepung buncis dan kacang polong
Sering digunakan dalam masakan Veda dan India untuk membuat gorengan (pudl) yang disajikan dengan semua hidangan panas. Dan, seperti yang Anda tahu, kacang polong dan buncis adalah gudang protein bermutu tinggi dan elemen jejak yang berguna. Oleh karena itu, tepung buncis telah menemukan tempat dalam resep kue untuk nutrisi olahraga. Itu membuat manisan lezat, panekuk, panekuk, dan bahkan kue.
9. Tepung rami
Tepung ini sangat diperlukan dalam gudang produk vegetarian, karena dapat menggantikan telur dalam pembuatan kue. Yaitu, 1 sdm. makan biji rami dalam cangkir air setara dengan 1 butir telur. Dan, tentu saja, biji rami memiliki semua sifat bermanfaat: kandungan omega-3, asam lemak tak jenuh ganda omega-6, kalsium, seng, zat besi, dan vitamin E yang sangat besar. Tepung biji rami juga dapat digunakan dalam pembuatan roti. , muffin dan muffin.
10. Havermut
Oatmeal, jika Anda memiliki blender atau penggiling kopi di rumah, mudah dibuat sendiri. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu menggiling oatmeal atau oatmeal menjadi tepung. Oatmeal mengandung gluten, dan karenanya cukup mandiri dalam memanggang. Ini akan membuat panekuk diet yang luar biasa, panekuk, kue gandum asli, dan panekuk. Namun, untuk biskuit, itu berat. Oatmeal kaya akan vitamin B, selenium, magnesium, zat besi, dan protein, itulah sebabnya para atlet suka menggunakannya ketika mereka ingin memanjakan diri mereka dengan hidangan penutup yang lezat.
11. Tepung jelai
Ini tidak digunakan sebagai komponen utama untuk memanggang karena jumlah gluten yang tidak mencukupi dan rasa asam. Tetapi sebagai tambahan untuk jenis tepung utama dalam kue kering, tortilla gurih, dan roti, rasanya enak. Tepung barley adalah alternatif yang baik untuk tepung gandum hitam, mengandung banyak fosfor, magnesium, zat besi, protein dan vitamin B.