Semua orang tahu betapa bermanfaatnya jeruk atau, misalnya, mangga, tetapi zucchini dalam masakan vegan biasanya kurang dihargai. Tetapi faktanya zucchini sangat sehat. Mereka mengandung 95% air dan sangat sedikit kalori, banyak vitamin C, A, magnesium, folat (vitamin B9), protein dan serat! Jika Anda perhatikan, maka zucchini, misalnya, memiliki lebih banyak potasium daripada pisang!
Secara umum, dalam hal jumlah nutrisi, sayuran yang diremehkan ini bermanfaat:
untuk sistem saraf
untuk kesehatan tulang
hati,
otot,
Untuk menjaga berat badan yang sehat
dan bahkan mencegah kanker!
Mengapa kita masih tidak menyukai zucchini?! Ya, kita harus setuju – terkadang hidangan zucchini benar-benar menjadi sangat hambar, tidak menarik, dan hambar. Seringkali ini karena kita baru saja mendapatkan salinan yang buruk di pasar. Penting untuk memilih zucchini terkuat, terberat dan terkecil dari yang ditawarkan oleh penjual. Zucchini muda sangat enak, tetapi dengan "usia" mereka kehilangan selera, meskipun bertambah berat - ini hanya ada di tangan penjual, tetapi bukan pembeli.
Tentunya Anda tahu cara memasak panekuk kentang. Tapi kami menawarkan resep vegan lain (mungkin baru bagi Anda) (penulisnya adalah spesialis nutrisi sehat ).
Bahan:
- 2 zucchini berukuran sedang (atau lebih - yang kecil);
- 1 kaleng buncis matang (atau masak sendiri terlebih dahulu) – bilas, goreng selama 5 menit, lalu potong dalam blender atau penghancur kentang;
- 2 sendok makan tepung buncis;
- 2 sdm. l. – atau lebih jika ternyata encer – tepung beras (sebaiknya dari beras merah);
- 1 st. l. dengan slide ragi nutrisi;
- Garam secukupnya;
- Bubuk cabai atau paprika – secukupnya;
- 1 siung bawang putih – dicincang atau dihancurkan;
- Seperempat bawang merah (manis) – dicincang sangat halus atau dicincang dalam blender;
- Minyak Kelapa Food Grade – berapa banyak yang Anda butuhkan untuk menggoreng.
Persiapan:
- Tambahkan garam ke zucchini cincang. Aduk rata. Diamkan 10 menit. Peras dan tiriskan kelebihan air.
- Tambahkan buncis cincang, tepung buncis, tepung beras, ragi, paprika (atau cabai), bawang putih, bawang merah dan aduk hingga tercampur.
- Pancake buta dan goreng dalam wajan dalam minyak kelapa sampai matang – itu akan menjadi sangat lezat!