Bayam adalah sayuran yang baik. Dimungkinkan untuk menyiapkan kue camilan atau Rotolo Italia, membuat salad, saus, atau menambahkannya ke sup. Bayam menambah rasa manis, kesegaran, dan kaya warna hijau.
Namun, menurut para ilmuwan, tidak semua resep dengan bayam dapat dengan murah hati membagikan khasiatnya yang bermanfaat. Faktanya adalah merebus atau menggoreng sayuran berdaun ini menghancurkan antioksidannya.
Selama pengujian, peneliti dari Linkoping University di Swedia mengevaluasi berbagai metode memasak bayam yang dibeli di supermarket untuk melihat seberapa bervariasi nilai gizinya. Bagi para ilmuwan, penting untuk memantau tingkat lutein, yang membantu mengurangi risiko serangan jantung dan mencegah kerusakan mata.
“Kami tidak menyarankan untuk memanaskan bayam, kata penulis studi Ann Chang. – Jauh lebih berguna untuk membuat koktail dengan tambahan produk susu berlemak seperti krim, susu atau yogurt.”
Dengan mengukur kadar lutein pada setiap metode memasak, para ahli sampai pada kesimpulan bahwa daun bayam paling baik diiris dan dimakan mentah bersama dengan produk susu.
Jadi, cara memasak bayam yang paling bermanfaat adalah mencampurnya mentah dengan yogurt atau susu.
Hubungan bayam dengan produk susu berlemak baik karena saat memotong bayam dari daunnya menghasilkan sejumlah besar lutein dan lemak meningkatkan kelarutan lutein dalam cairan.
Lebih lanjut tentang manfaat kesehatan dan bahaya bayam baca di artikel besar kami.