Kacang Macadamia - deskripsi kacang. Manfaat dan bahaya kesehatan

Deskripsi Produk

Kacang termahal di dunia yang tumbuh di Australia adalah macadamia. Ini mengandung banyak asam lemak dan vitamin yang sangat bermanfaat bagi kulit dan rambut.

Kacang macadamia (lat. Macadamia) atau sejenis milik keluarga tanaman Protean yang hanya tumbuh di beberapa tempat di planet Bumi. Hanya ada sekitar sembilan jenis kacang macadamia yang dimakan dan juga digunakan untuk tujuan farmakologis dan medis.

Lima dari sembilan jenis kacang macadamia hanya tumbuh di tanah Australia, varietas tanaman yang tersisa dibudidayakan di Brazil, Amerika Serikat (California), Hawaii, serta di kawasan Afrika Selatan.

Namun, Australia dianggap sebagai tempat kelahiran kacang macadamia. Kacang macadamia Australia mendapatkan namanya yang khas dari ahli kimia terkenal John Macadam, sahabat ahli botani Ferdinant von Müller, yang kemudian menjadi penemu tanaman. Pada awal abad terakhir, ahli botani mulai mempelajari khasiat dari kacang macadamia.

Patut dicatat bahwa kacang macadamia termasuk dalam spesies langka tanaman penghasil buah yang tahan terhadap perubahan suhu dengan baik, dan juga dapat tumbuh di ketinggian hingga 750 meter di permukaan laut. Pohon kacang Macadamia mulai berbuah pada umur 7-10 tahun. Bahkan, satu pohon menghasilkan paling sedikit 100 kg kacang macadamia.

Sejarah kacang Macadamia

Kacang ini tumbuh di iklim tropis, dan dianggap sebagai salah satu yang paling "berubah-ubah" - sering diserang oleh hama, dan pohonnya baru berbuah di tahun kesepuluh. Inilah yang membuatnya tergolong langka dan menambah nilai.

Macadamia pertama kali dijelaskan 150 tahun yang lalu. Awalnya, pengumpulan dilakukan dengan tangan saja. Secara bertahap, varietas tanaman yang lebih bersahaja dikembangkan, yang memungkinkan penyebarannya lebih luas: di Hawaii, Brasil, dan Afrika Selatan. Tapi terutama macadamia masih tumbuh di Australia.

Komposisi dan kandungan kalori

Kacang macadamia kaya akan vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 – 79.7%, vitamin B5 – 15.2%, vitamin B6 – 13.8%, vitamin PP – 12.4%, kalium – 14.7%, magnesium – 32.5%, fosfor – 23.5%, besi – 20.5%, mangan – 206.6%, tembaga – 75.6%

Nilai energi kacang macadamia (Rasio protein, lemak, karbohidrat - bju):

• Protein: 7.91 g (~ 32 kkal)
• Lemak: 75.77 g. (~ 682 kkal)
• Karbohidrat: 5.22 g. (~ 21 kkal)

Manfaat

Macadamia dikemas dengan nutrisi. Sebagian besar mengandung vitamin B, vitamin E, dan PP, serta mineral: kalsium, selenium, tembaga, fosfor, seng, kalium. Seperti kacang lainnya, macadamia memiliki konsentrasi asam lemak yang tinggi.

Konsumsi makadamia secara sistematis dalam makanan mengurangi masalah kulit, menormalkan warna dan sifat berminyak, serta memperbaiki kondisi rambut berkat lemak bergizi.
Ahli gizi merekomendasikan untuk mengganti satu kali makan dengan segenggam makadamia untuk menurunkan berat badan, yang akan mengisi kembali energi yang hilang dan mengurangi nafsu makan. Selain itu, omega-3 dalam komposisi kacang-kacangan mengurangi tingkat kolesterol dalam darah, yang merupakan pencegah penyakit jantung dan pembuluh darah.

Kalsium dalam jumlah besar dalam makadamia dapat menjadi tindakan pencegahan penyakit pada persendian dan tulang.

Kerusakan Macadamia

Kacang ini adalah salah satu yang paling bergizi, jadi jumlah maksimum per hari adalah segenggam kecil. Intoleransi individu terhadap produk dimungkinkan, jadi penderita alergi perlu berhati-hati terhadap macadamia, serta wanita menyusui agar tidak menimbulkan reaksi pada anak. Tidak dianjurkan makan macadamia pada fase akut penyakit lambung, usus, pankreas, dan hati.

Penggunaan makadamia dalam pengobatan

Minyak kosmetik dihasilkan dari macadamia, yang memiliki khasiat menghaluskan kerutan dan mempercepat regenerasi kulit yang rusak. Ini juga digunakan untuk memperkuat folikel rambut.

Berguna untuk memasukkan kacang ini ke dalam makanan orang yang menderita distrofi. Macadamia akan membantu memulihkan kekuatan setelah sakit berkepanjangan selama kehamilan. Bukan tanpa alasan bahwa makadamia adalah komponen makanan tradisional penduduk asli Australia, yang memberikan kacang-kacangan kepada anak-anak yang tertinggal dalam perkembangan, serta mereka yang sakit.

Kandungan kalsium, kalium, dan zat besi yang tinggi pada kacang-kacangan ini bisa membantu mengurangi ngidam gula. Ada hipotesis yang menyatakan bahwa keinginan untuk makan makanan manis disebabkan, antara lain, oleh kekurangan lemak dan mineral dalam makanan. Bagaimanapun, segenggam kacang adalah makanan penutup yang jauh lebih sehat.

Penggunaan macadamia dalam memasak

Macadamia memiliki rasa yang manis dan digunakan untuk membuat makanan penutup dan salad.

Kue Keju Diet dengan Kacang

Makanan penutup apa pun tetap merupakan produk berkalori tinggi, tetapi bahkan mereka yang sedang diet pun dapat memanjakan diri dengan sepotong kecil kue keju. Bekatul dalam komposisinya berguna untuk pencernaan, dan sedikit gula yang ditambahkan.

bahan

• Macadamia - 100 gr
• Keju cottage rendah lemak – 700 gr
• Agar atau gelatin - jumlahnya sesuai petunjuk
• Telur - 2 buah
• Tepung maizena - 0.5 sendok makan
• Bran - 2 sendok makan
• Gula, garam – secukupnya

Persiapan

Campur dedak, kanji dan 1 butir telur, sedikit pemanis dan garam. Tuang ke bagian bawah loyang kue keju dan panggang pada suhu 180 derajat selama 10 – 15 menit. Rendam gelatin dalam air dingin hingga mengembang, lalu panaskan sambil diaduk hingga larut. Maniskan keju cottage, gelatin, dan telur, kocok dengan blender. Anda bisa menambahkan vanila atau kayu manis. Tuang di atas adonan panggang dan masak selama 30-40 menit lagi. Potong kacang dengan pisau tajam, dan taburkan di atas makanan panggang yang sudah jadi.