Telur ayam pegar

Deskripsi Produk

Telur Pheasant adalah produk penting dalam makanan manusia. Mereka mengandung sejumlah besar vitamin dan nutrisi. Pada artikel ini, kita akan berbicara tentang komposisi telur burung pegar, khasiatnya yang bermanfaat, dan metode memasaknya.

Penampilannya memiliki ciri-ciri sebagai berikut:

• mereka setengah ukuran ayam;
• warna cangkang dapat bervariasi dari abu-abu tua hingga hijau muda. Dalam beberapa kasus, telur mungkin memiliki pola;
• dalam bentuknya, mereka sama dengan ayam;
• berat rata-rata satu produk adalah 30 g

Terkadang mereka bisa berwarna coklat dan sedikit lebih besar. Seperti telur burung pegar Kaukasia dan Rumania.

Telur adalah bahan penting dan serbaguna untuk memasak. Protein dan kuning telur kaya akan nutrisi: protein, vitamin larut lemak, mineral, asam lemak esensial [1] . Sejak zaman dahulu, orang sudah makan telur ayam. Selama berabad-abad, produk luar biasa ini telah menjadi simbol kehidupan dan kesuburan di banyak budaya. Selain ayam, para pecinta kuliner suka memanjakan diri dengan telur puyuh, burung unta, dan burung yang tidak kalah sehat [2] .

Cara mengenali telur burung pegar

Pertama-tama, ayam pegar berbeda dari ukuran telur ayam yang terkenal - ukurannya hampir setengahnya. Ciri pembeda kedua adalah warna cangkangnya. Bergantung pada subspesies burung, warnanya bisa dari abu-abu tua hingga hijau muda.

Dan tidak harus monokromatik: seperti telur puyuh, mereka dapat memiliki pola dalam bentuk bintik atau bintik. Dan burung pegar Rumania dan Kaukasia bertelur coklat, yang juga sedikit lebih besar dari kerabat mereka.

Komposisi dan kandungan kalori telur burung pegar

Kandungan kalori 700 kkal per 100 g.

Selain itu, 100 g mengandung:

• protein - 6.5 g;
• lemak - 70.7 g;
• karbohidrat - 4.3 g

Selain itu, telur ini mengandung sejumlah besar vitamin, yaitu: A - 0.04 mg; B1 - 0.01 mg; B2 - 0.2 mg; B3 - 0, 003 mg; B4 - 70 mg; B5 - 0.5 mg; B6 - 0.4 mg; B9 - 0.008 mg B12 - 0.002 mg; E - 0.5 mg.

manfaat

Telur ayam pegar memiliki beberapa khasiat yang bermanfaat, antara lain:

• Kandungan protein tinggi. Telur apa pun adalah sumber elemen jejak ini. Berkat itu, pertumbuhan massa otot dipercepat, kelelahan setelah aktivitas fisik yang berkepanjangan berkurang.
• Kandungan zat besi yang tinggi pada kuning telur. Elemen ini dirancang untuk mempertahankan kadar darah normal. Kekurangan zat besi menyebabkan sakit kepala, kelelahan, dan penurunan kekebalan.
• Pada beberapa organisme, zat besi sebagian bertanggung jawab untuk metabolisme. Kandungan vitamin B yang tinggi, khususnya nomor 4. Telur ayam direkomendasikan untuk kekurangan vitamin dan gangguan fungsi kognitif setelah penyakit serius yang melemahkan sistem kekebalan tubuh. Untuk alasan ini, produk ini diresepkan untuk dikonsumsi oleh orang tua.
• Produk ini banyak digunakan dalam nutrisi anak di atas tiga tahun, karena meningkatkan perkembangan otak. Komponen telur burung pegar membantu membentuk keseimbangan biokimia.

Proses ini memungkinkan adanya asam amino dan mineral yang terkandung di dalam produk.

Zat membantu meningkatkan kesejahteraan, menghilangkan rasa lelah. Seiring waktu, pertumbuhan kuku dan rambut membaik - indikator kesehatan.

MENCEGAH KEKURANGAN BESI

Banyak orang yang sudah mengalami anemia tahap awal kelelahan, sakit kepala, iritasi. Zat besi adalah pembawa oksigen dalam darah dan berperan penting dalam menjaga kekebalan dan metabolisme yang sehat. Kuning telur mengandung banyak cadangan zat bermanfaat ini. Ngomong-ngomong, menurut peneliti, pada telur burung pegar, zat besi terdapat dalam salah satu bentuk yang paling mudah diserap tubuh.

LINDUNGI TERHADAP BERIBERI

Komposisi vitamin yang kaya menjadikan telur ayam sebagai produk yang bermanfaat untuk pencegahan beri-beri. Makan makanan lezat, Anda tidak perlu khawatir tentang kemungkinan kekurangan vitamin B.

MEMBANTU FUNGSI OTAK YANG SEHAT

Kolin (juga dikenal sebagai vitamin B4) adalah zat penting untuk otak. Ini berkontribusi pada perkembangan otak yang tepat pada anak-anak dan mendukung fungsi kognitif di usia tua. Telur burung pegar adalah sumber kolin yang kaya.

MEMPERKUAT RAMBUT DAN KUKU

Rambut dan kuku mencerminkan keseimbangan biokimia dalam tubuh. Protein dan kuning telur pegar dikenal karena kandungan asam amino, mineral, dan vitaminnya yang tinggi. Dengan menambahkan produk ini ke dalam diet Anda, Anda dapat secara signifikan meningkatkan kesejahteraan Anda secara keseluruhan, serta memastikan kuku dan rambut tampak sehat. Alamat: https://foodandhealth.ru/yayca/yayco-fazana/

Kerusakan telur ayam pegar

Telur ayam pegar adalah makanan berkalori tinggi. Karena itu, tidak disarankan mengonsumsinya untuk orang yang kelebihan berat badan. Selain itu, Anda tidak boleh memasukkannya ke dalam makanan Anda karena intoleransi individu. Tidak disarankan untuk memberi makan produk kepada anak di bawah usia 2 tahun.

Kerusakan telur burung pegar bukanlah mitos; dengan segala kelebihannya, produk ini bisa berbahaya. Risiko utama yang terkait dengan penggunaan produk ini adalah salmonellosis. Bakteri berbahaya hidup di cangkang berbagai macam telur: Anda perlu memelihara unggas sendiri dan memantau kandangnya untuk memastikan bahwa mereka "tidak menular".

Karena itu, Anda tidak bisa makan telur burung pegar mentah, dan sebelum direbus, Anda harus mencuci cangkangnya dengan air hangat dan sabun. Makan telur burung abu-abu-hijau berbahaya untuk obesitas dan diabetes – karena kandungan kalorinya yang tinggi. Selama kehamilan dan menyusui, lepaskan juga kelezatan seperti itu - lebih baik mencoba telur kalkun hipoalergenik.

Anak-anak sebaiknya tidak makan telur ini sampai berusia 2-3 tahun.

Manfaat untuk tata rias

Telur burung pegar bagus tidak hanya di atas meja sebagai hidangan yang menggugah selera tetapi juga sebagai komponen kosmetik alami. Produk ini sangat kaya nutrisi yang juga dibutuhkan rambut, kuku, dan kulit. Karena itu, ahli kosmetik merekomendasikan untuk memasukkan telur mentah di masker wajah dan rambut.

Kocok satu telur dan beberapa krim kental untuk membuat masker untuk kulit kering dan bersisik. Jus lemon, minyak zaitun (atau lainnya), dan produk pheasant digunakan untuk menyiapkan obat rumahan untuk penuaan kulit dini. Campuran madu, kuning telur, dan minyak sayur akan merevitalisasi rambut kusam. Beberapa menyarankan bahwa burung api yang luar biasa adalah burung pegar yang terkenal.

Meskipun pengamat burung sedang terburu-buru untuk menjelaskan: hanya laki-laki yang memamerkan “dekorasi” cerah, dan teman-teman mereka berwarna abu-abu kecokelatan sederhana. Manfaat ayam petelur berbeda - mereka memberi seseorang telur yang enak, bergizi, dan sehat.

Cara memasak telur burung pegar

Telur burung pegar adalah salah satu produk yang tidak akan Anda lihat di rak-rak toko biasa. Biasanya, kelezatan ini dipesan dari peternakan khusus. Tetapi bahkan tidak dapat diaksesnya tidak mempengaruhi pertumbuhan popularitasnya, dan jumlah orang yang ingin mencoba hidangan dari produk yang tidak biasa terus bertambah.

Telur jenis ini dimasak seperti ayam biasa. Mereka dapat muncul di atas meja dalam bentuk direbus atau digoreng, ditambahkan ke salad, digunakan untuk membuat saus, makanan penutup, dan adonan. Bergantung pada jenis burung yang bertelur, rasanya mungkin sedikit berbeda, meskipun perbedaan ini hampir tidak terlihat pada hidangan yang sudah jadi. Sebagian besar telur burung pegar tidak memiliki rasa yang nyata.

Dibandingkan dengan telur ayam dalam telur burung pegar, kuning telur secara proporsional sedikit lebih besar, dan konsistensi proteinnya lebih lembut. Berbeda dengan telur bebek, yang protein rebusnya adalah "karet", burung pegar sangat cocok untuk masakan rebus atau rebus. Sebelum memasak telur, disarankan untuk membilas cangkangnya dengan air hangat yang mengalir. Ini akan meminimalkan potensi kontaminasi kuning telur atau albumen oleh bakteri yang hidup di kulit terluar. Untuk alasan yang sama, tidak diinginkan menggunakan produk dalam bentuk mentahnya.

sumber

↑ Sumber daya internet Sciencedirect. – Pengaruh seng, besi, kalsium, dan tembaga dari sumber organik dalam diet burung pegar terhadap kinerja, penetasan, mineral, dan komposisi asam lemak telur.

↑ Jurnal Internasional Biosains Hewan. – Perbandingan kualitas telur burung pegar, chukar, burung puyuh dan ayam mutiara.

↑ Organisasi habitat Pheasants Forever. Fakta burung pegar.

↑ Ensiklopedia bergambar elektronik “Makhluk hidup”. – Burung pegar.

↑ Majalah Satwa Liar BBC. – Cara mengidentifikasi telur burung.

↑ Situs web Ilmu Unggas Eropa. – Kualitas telur burung pegar (Phasianus colchicus L.) dengan warna kulit yang berbeda.

↑ Portal informasi-komunitas untuk petani Ferma.expert. – Mengapa telur burung pegar dihargai? Seberapa menguntungkan beternak burung untuk dijual telurnya?

↑ Blog informasi NatureWord. – Khasiat dan manfaat telur burung pegar.